Um minifrigorífico de apenas 250 m², localizado em Campinas (SP), precisava conquistar a certificação sanitária municipal (SIM) para ampliar seu mercado. O Celsus Espetinhos tinha um desafio grande: com orçamento reduzido, operava câmaras frigoríficas equipadas com controladores de marcas concorrentes, que apresentavam desempenho instável e colocavam em risco a conservação dos produtos, inclusive ocasionando perdas.

Responsável pelo projeto, Cláudio Torres, da DN Refrigeração, explica que o cenário é comum entre pequenos empreendedores do setor. “Os clientes de menor porte têm grande dificuldade em comprar produtos por causa do preço. Primeiro eles priorizam preço”, afirma. O orçamento inicial para uma qualificação térmica completa era de cerca de R$ 50 mil, valor inviável para o negócio.

Para reverter a situação, a DN Refrigeração propôs uma solução acessível: substituir os controladores existentes pelos modelos TC-900E Log da Full Gauge Controls, capazes de registrar dados de temperatura em tempo real. Durante 15 dias, as informações coletadas permitiram um diagnóstico preciso do funcionamento das câmaras. A Vigilância Sanitária exigia padrões rigorosos: congelamento entre –26 °C e –30 °C, recebimento de matéria-prima entre –2 °C e +1 °C e temperaturas controladas nas etapas de cura e estabilização. A análise inicial mostrou que a câmara de congelamento atingia, em média, apenas –24 °C à noite, permanecendo em –18 °C durante o dia.

Com base nesses dados, foi implantada uma estratégia de dupla redundância: o TC-900E Log como coletor principal de dados e o TCP-485 Wi-Fi Log como backup, garantindo a integridade das informações mesmo em caso de reset ou falhas de energia. Todo o sistema passou a ser gerenciado pelo software Sitrad, disponibilizado sem custos adicionais, e que atende os exigentes requisitos da ANVISA e FDA, o que assegurou acesso fácil a históricos, alarmes e parâmetros de operação. “A gratuidade do software, garantida pela Full Gauge, é o que mais pega hoje em dia para o pequeno produtor”, ressalta Cláudio.

Para aumentar a capacidade de produção e resolver o problema de temperatura, Cláudio instalou ainda uma válvula de expansão eletrônica VX-1025E da Full Gauge, parametrizada para otimizar a abertura inicial e o controle de superaquecimento. O ajuste reduziu o pico de corrente do compressor em quase 50% e gerou economia de energia em torno de 30%. “Com o básico e simples, e usando as tecnologias da Full Gauge, consegui fazer o cliente dobrar a produção”, comemora o técnico.

Os resultados foram imediatos: a câmara passou a manter –24 °C durante o dia e –30 °C à noite, com redução de cerca de seis horas no tempo de congelamento diário. A rastreabilidade completa dos dados, assegurada pelo Sitrad e pelos controladores, atendeu às exigências da Vigilância Sanitária e garantiu a certificação municipal. O frigorífico, que antes atendia apenas o próprio bairro, expandiu rapidamente sua clientela e hoje é reconhecido na cidade, já planejando alcançar também toda a região metropolitana e a instalação de mais três válvulas de expansão eletrônicas da Full Gauge Controls.